유엠비 미션임파서블 2탄_스페셜티 커피편 / UMB Misson Impossible#2

 

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안녕하세요

#유엠비 입니다.

 

미션임파서블 1탄 #탈모편 에 이어

2탄 #스페셜티커피 편으로 돌아왔습니다.

 

 

자~! 지금부터

요즘 커피계의 핫템인

#스페셜티 커피에 대해

알아볼까요?

 

하루에 커피 몇 잔 드세요?

 

하루 한 잔부터 많게는 3잔 이상!

 

아침잠을 깨우기 위해서, 카페인 충전을 위해서,

식후에 소화 시킬 겸, 잠을 자지 않기 위해!

 

다양한 이유로 커피를

마시시는 분들이 많아지고 있죠!

 

커피 수요가 늘고 있는 만큼

커피를 좋아하는 커피 러버들

 

그리고!!!

 

특별하고 신선한 커피

바로 스페셜티 커피와 원두에

대한 욕구도 커져가고 있습니다!

 

커피를 좋아하시는 분들을 포함

그렇지 않으신 분들에게

스페셜티 커피는 생소할 수 있는데요.

 

먼저 스페셜티 커피에 대해

알아볼까요?!

 

스페셜티 커피란???

 

SCA(Specailty Coffee Association)

전 세계의 생산자에서 바리스타에 이르기까지

수천 명의 커피 전문가를 대표하는 비영리 기관인

스페셜티 커피 협회에서 엄격한 기준을 두고

선정한 커피입니다.

 

협회에서 등급을 나눌 때

총 6개의 기준이 있는데요.

 

그중에서도

결점두(커피 열매를 수확했을 때 문제 있는 원두)

즉, 불량인 생두가 얼마나 있느냐가

큰 비율을 차지한답니다!

 

스페셜티 커피는

불량두가 가장 적으면서도

산지의 특징과 향미 그리고 풍미가 뛰어난

극소량으로 생산된

최고급 커피인 것이죠!!!

 

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오늘날,

스페셜티 커피는

소수의 커피 러버들이 즐기던

'나만 알고 싶은 커피'에서 ~

특별함을 찾는 대중들을 위해

유명 커피 브랜드의 프리미엄 커피 라인으로

많이 선보이고 있어요!

 

대표적으로 스타벅스의 리저브 바와

엔젤리너스의 스페셜티 커피 매장(백화점 전용)에서

스페셜티 커피를 만나보실 수 있습니다!

 

스페셜티 커피 궁금해서 프리미엄 매장에 갔는데,

원두에 대해 잘 몰라 맛에 대한 설명만

보고 고르시는 분들 많을 거예요.

 

글쓴이도 커피에 대해 잘 몰라

항상 카페에서 원두를 고를 때,

맛 설명만 보고 고르는 경우가 많답니다.

 

그런 분들을 위한 유엠비 컨슈머 연구소에서 준비한

알아두면 쓸데 있는 신비한 커피 사전!

일명 '알쓸커사'

 

원산지별 커피 원두

베스트 5를 알려드릴게요.

 

과테말라 안티구아, 콜롬비아 수프리모, 케냐 케냐 AA

에티오피아 예가체프, 브라질 산토스 원두

 

익숙한 이름도 보이지만 어렵네요;;

 

하지만 5개만 알아두면 커알못에서

커피 좀 아는 사람으로 레벨업할 거 같습니다ㅎㅎ

 

여러분들은 어떠한 원산지 원두가 맘에 드셨나요?

개인적으로 브라질 산토스 원두와 케냐AA 원두가 맘에 듭니다:)

 

산지별 원두에 대해서 간략히 알아보았으니,

알쓸커사 두 번째

'로스팅'에 대해서 알아볼까요?!

 

 

8단계의 로스팅 분류법은

미국 스페셜티 커피협회 SCAA(Specialty Coffee Associataion of America)

에그트론 사의 M-Basic이라는 기계를 사용한 원두 분류법을 따른다고 합니다!

 

커피 로스팅에 따라 원두의 색과 맛 그리고 향의 특징에 대해

알아보았는데 어떠셨나요?

 

이번에는

알쓸커사 세 번째

'커피추출법'에 대해서 알아볼까요?!

 

 

프렌치프레스부터 더치커피까지

커피 한 잔 마시는데

6가지의 추출법이 있다는 것을 알아보았습니다.

 

에스프레소 머신 그리고 핸드드립은

카페에서 대중적으로 쓰이고 있죠.

 

그 외에는 커피 러버들에게는 익숙하지만

커알못에게는 알 것 같으면서도

생소한 추출법인거 같아요.

 

유엠비 컨슈머연구소의

알쓸커사 네 번째

'원두 분쇄도'에 대해서 알아볼까요?!

 

커피 추출방법에 따라

원두의 분쇄 입자가 이렇게나 달라진다는 사실

여러분은 아셨나요?

 

분쇄도는 커피의 추출 과정에서 가장 중요한 요소입니다.

원두를 분쇄함으로써 커피 추출의 면적을 넓혀주고

커피 성분이 더욱 쉽게 물에 용해될 수 있도록 도와주어

커피 향과 맛에 영향을 미치며 추출이 원활히 진행될 수 있도록

도와준다고 하네요.

 

어느새 이만큼 읽으신 당신은

커피를 좀 아는 사람

 

알쓸커사 대망의 마지막은

커피 원두를 100% 활용할 수 있는 팁을

알려드리며 마무리할게요.

 

유엠비 컨슈머 연구소에서 알려드리는

커피의 세계

어떠셨나요??

 

다음 편에는

다른 카테고리에 대한 정보와 함께

찾아올게요~!

 

 

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